今回ご紹介したレシピ「かぶと魚介のゆずぬた」の材料と作り方を概要欄に書きました！
◆材料
かぶ 2個
塩 小さじ1/3
むきエビ 4～5尾
ホタテの貝柱（刺身用） 4個
青ねぎ 適量
A
白みそ 大さじ3
すし酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ゆず果汁 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
和辛子 小さじ1/3
◆作り方
①かぶは皮を厚めにむいて8等分に切る。
塩を振って10分ほどおき、水気を拭き取る。
②エビは背側に深めに切り込みを入れて開き、背ワタを取る。
③小鍋に湯を沸かし、酒適量（分量外）を加える。
青ねぎを入れて30秒ゆでて水気を拭き、食べやすく切る。
④再び沸騰したら極弱火にし、エビを加えて1分ゆでる。
すぐに氷水に取り、水気を拭く。
⑤エビをゆでた湯に、ホタテを加えて45秒ゆでる。
すぐに氷水に取り、水気を拭く。
⑥ボウルにAを混ぜ合わせ、ゆず酢みそを作る。
①、③、④、⑤を器に盛り、ゆず酢みそをかけていただく。
◆栗原心平使用アイテム
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【英語】
Turnip and seafood / Japanese cuisine
【韓国語】
주와 해산물 / 일본 요리
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